Einen Räucherofen bauen
Räucheröfen sind, wie der Name schon sagt, Hochtemperatur-Gargeräte zum "Räuchern" verschiedener Lebensmittel und Gerichte. Sie können Lachs und andere Fische, Schweinefleisch und Hähnchen, Käse und sogar Nüsse räuchern. Das verleiht Ihren Speisen zusätzlichen Geschmack, der den Unterschied ausmacht.
Heißräuchern vs. Kalträuchern
Räuchern kann entweder heiß oder kalt erfolgen. Beim Heißräuchern werden die Lebensmittel zunächst gegart und anschließend geräuchert, um den Geschmack zu verbessern.
Zu den Lebensmitteln, die Sie heiß räuchern können, gehören:
Schweinefleisch (Rippchen oder Lende)
Speck
Pute
Tofu
Das Kalträuchern kann die Lebensmittel während des Räucherns konservieren, wenn es über einen längeren Zeitraum (zwischen 1 und 30 Tagen) bei Temperaturen unter 30°C erfolgt.
Zu den Lebensmitteln, die Sie kalt räuchern können, gehören:
Lachs
Getrocknete Salami
Käse
Obst
Nüsse
Gemüse (Knoblauch, Kartoffeln)
Do-it-yourself
Vitcas bietet eine breite Palette von Produkten an, mit denen Sie Ihre eigene Räucherkammer für Ihren Garten bauen können, ganz gleich, ob Sie sich für den Standard-Räucherofen aus Ziegeln oder einen der anderen aus unserem Angebot entscheiden. Wenn Sie sich für einen traditionellen gemauerten Räucherofen entscheiden, benötigen Sie lediglich einige Schamotteziegel und Zement für den Außenbereich, um loszulegen. Wir haben auch eine Reihe von dekorativen, farbigen und L-förmigen Schamotteziegeln, die Ihren zur Wahl stehen.