Pizzaofen selbst bauen

Materialien für den Bau hochwertiger Pizza- und Brotbacköfen

Vitcas bietet alle Materialien, die Sie für den Bau eines holzbeheizten Pizzaofens im Garten benötigen. Außerdem führen wir einen Pizzaofen-Bausatz mit den erforderlichen Materialien für den Bau eines Pizzaofens aus Schamottesteinen mit einem Durchmesser von 1 m.

Dieser Bausatz enthält:

• 280 Schamottesteine
• 34 Bogensteine
• 5 Packungen hitzebeständigen Estrich (100 kg)
• 1 Keramikfaserplatte
• 2 Keramikfasermatten, 50 mm (2 × 3,66 m = ca. 7 m Gesamtlänge) 
• 1 Keramikfaserkleber, 310 ml
• 1 Drahtgitter
• 3 Packungen feuerfesten Ofenmörtel für Außenöfen (60 kg)

Zusätzlich benötigen Sie einige Materialien und Werkzeuge, zum Beispiel:

• scharfkantigen Sand (Universalsand)
• Mauersand (für Detailarbeiten)
• Holz-, Schaumstoff- oder Styroporstücke zum Formen des Bogens
• Spaten
• Maurerkelle
• Beton, Leichtbetonsteine, Mauerziegel, Bahnschwellen oder eine Holzpalette für den Unterbau
• Zirkelvorrichtung zum Formen der Kuppel

Dann kann es losgehen!

Anleitung für Pizzaöfen – einen holzbeheizten Ofen selbst bauen

Der Unterbau – ein stabiles Fundament für den holzbeheizten Pizzaofen

Beim Selbstbau eines Pizzaofens kommt es auf Sorgfalt an – vom genauen Setzen jedes einzelnen Steins bis zur richtigen Mischung des feuerfesten Mörtels. Je nach Standort müssen Sie zunächst ein Betonfundament anlegen. Die Stützkonstruktion für Ihren Pizzaofen für den Außenbereich kann aus Beton, Leichtbetonsteinen, Mauerziegeln oder sogar alten Bahnschwellen bestehen. Sie muss jedoch stabil und eben sein, da der Ofen ein hohes Gewicht hat. Wenn Sie Ziegel oder Leichtbetonsteine verwenden, verbinden Sie diese mit Mörtel. Tragen Sie beim schrittweisen Aufbau der Ofenkonstruktion ausreichend geeigneten Baukleber auf, um die Stabilität Ihres selbst gebauten Pizzaofens zu gewährleisten. Holzelemente werden miteinander verschraubt. Denken Sie daran: Der Sockel muss stabil sein und das Gewicht des gesamten holzbeheizten Ofens tragen. Eine praktische Lösung ist ein Freiraum im Ofensockel zur Lagerung von Brennholz. So haben Sie den Brennstoff für Ihren Pizzaofen stets griffbereit. Auf dem Unterbau bildet eine erste Lage Schamottesteine den Ofenboden. Die Steine sollten dicht aneinander auf einer dünnen, wenige Zentimeter starken Sandschicht verlegt werden, sodass eine glatte und ebene Fläche entsteht. Der so vorbereitete Ofenboden dient anschließend zum Backen von Pizza und anderen Speisen. Die Speichermasse der Schamottesteine nimmt Wärme auf und trägt dazu bei, die Temperatur im Ofen gleichmäßiger zu halten.

Tipp: Verwenden Sie für den Ofenboden Ihre besten Steine. Wählen Sie vollkommen ebene Steine ohne Hohlstellen aus.

Erforderliche Materialien für einen hochwertigen Pizza- oder Brotbackofen

Vitcas bietet alle Materialien, die Sie für den Bau eines holzbeheizten Steinofens im Garten benötigen. Außerdem führen wir einen Pizzaofen-Bausatz mit den erforderlichen Materialien für einen selbst gebauten Pizzaofen mit einem Durchmesser von ca. 1 m. 

Der Bogen

Für den Bogen, der die Ofenöffnung bildet, können Sie ein vorgefertigtes Element oder speziell keilförmige Schamottesteine kaufen. Diese erleichtern insbesondere weniger erfahrenen Heimwerkern die Arbeit im Vergleich zu rechteckigen Steinen. Verwenden Sie zwischen den Steinen stets feuerfesten Ofenmörtel für Außenöfen und bei größeren Fugen hitzebeständigen Estrich.

TIPP: Für einen perfekten Bogen fertigen Sie eine halbrunde Sandform an und setzen darauf Stein für Stein. Alternativ können Sie eine Schablone aus Holz oder Styropor verwenden.

Die gemauerte Kuppel

Die einfachste Grundform für die Hauptkuppel eines Pizzaofens ist ein Kreis. Sie lässt sich aus übereinander angeordneten Steinringen errichten, ohne dass eine Stützkonstruktion erforderlich ist. Für eine tonnenförmige Kuppel benötigen Sie dagegen eine tragende Form für das Mauerwerk oder den Lehm. Dafür können Sie beispielsweise eine Kuppel aus feuchtem Sand aufschichten – ähnlich wie eine Sandburg –, die den späteren Innenraum vorgibt, oder eine Holzschalung anfertigen. Bei Fugen von mehr als 10 mm, beispielsweise den keilförmigen Zwischenräumen zwischen den Steinen, sollte hitzebeständiger Estrich verwendet werden. Bei einer Schichtdicke von weniger als 10 mm kommt feuerfester Ofenmörtel für Außenöfen zum Einsatz.

TIPP: Eine weitere gute Lösung ist eine spezielle Zirkelvorrichtung. In dieser Animation sehen Sie, wie sie funktioniert: https://youtu.be/L8n-zkEhOyc  

Sobald der Mörtel ausgehärtet ist, entfernen Sie den restlichen Sand.

Wenn Sie einen Schornstein vorsehen, lassen Sie zwischen Kuppel und Bogen eine Öffnung frei. Diese können Sie mit einem runden Eimer in der Größe des Schornsteins sichern oder einen Rauchabzug aus Lehm formen.

Ofentür und Rauchabzug

Zum Brotbacken wird der Laib in den Ofen gegeben, nachdem das Feuer heruntergebrannt ist. Das Brot backt anschließend in der gespeicherten Restwärme. Damit die Wärme im Ofen bleibt, ist eine Tür für den Gartenofen unverzichtbar. Speziell für Pizza ausgelegte Holzöfen besitzen nicht immer eine Tür, da Pizza sehr schnell gebacken wird. Ohne den Ofen abzudichten und den Wärmeverlust zu minimieren, lässt sich Brot jedoch nicht richtig backen. Wenn Sie bereits einen holzbeheizten Gartenofen besitzen, können Sie eine Gusseisentür separat kaufen oder passgenau anfertigen lassen. Eine Ofendichtschnur und ein geeigneter Kleber sorgen für einen dichten Abschluss. Setzen Sie ein Edelstahl-Rauchrohr in die zuvor vorbereitete Öffnung ein.

Das Rauchrohr sollte unbedingt über eine innenliegende Drosselklappe verfügen, damit Sie den Abzug schließen und die Wärme im Ofen halten können.

Wärmedämmung

Wie lässt sich die Effizienz eines Pizzaofens verbessern? Eine gute Wärmedämmung ist entscheidend, um im gesamten Garraum eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen und Wärmeverluste nach außen zu vermeiden. Die Dämmung beginnt auf der Oberseite der tragenden Konstruktion. Sie können vorgefertigte Sockel aus Dämmleichtbeton kaufen oder den Ofenboden mit einer Keramikfaserplatte unterseitig dämmen. Die Kuppel erhält eine zusätzliche äußere Dämmschicht. Dafür eignet sich eine Keramikfasermatte, die mit einem geeigneten Kleber befestigt wird. Anschließend bringen Sie Kaninchendraht oder ein vergleichbares Material als Putzträger für eine dünne, etwa 10 mm starke Schicht aus feuerfestem Ofenmörtel für Außenöfen an. Ein gut gedämmter Ofen kann leistungsfähiger sein als ein größerer Ofen mit unzureichender Dämmung.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Ihren Ofen bauen. Wie geht es weiter? Lassen Sie den gesamten Ofen vor der regelmäßigen Nutzung vollständig trocknen. Führen Sie anschließend über mehrere Tage hinweg mit kleinen Feuern ein kontrolliertes Trockenheizen durch, damit die Restfeuchte allmählich entweicht. Informieren Sie sich darüber, wie ein Pizzaofen richtig aufgeheizt wird, wie lange dies dauert und wie Sie den Ofen sauber halten. Der folgende Artikel hilft Ihnen dabei: So benutzen Sie einen holzbeheizten Pizzaofen richtig.

Holzbackofen – Fertigmodell oder selbst gebauter Pizzaofen?

Mit dieser kurzen Anleitung ist der Bau eines holzbeheizten Gartenofens weniger schwierig, als es zunächst scheint. Wenn Sie gern im Freien kochen und backen, sollten Sie den Bau eines eigenen Garten-Pizzaofens ausprobieren.

Heizen Sie Ihren selbst gebauten Pizzaofen an. Entzünden Sie zunächst mit dünnen Holzstücken ein kleines Feuer, damit sich der Ofen allmählich mit der heißen Glut füllt, die für das typische Aroma eines Holzofens sorgt.

Wenn Sie nicht selbst bauen möchten, entdecken Sie unsere vorgefertigten holzbeheizten Pizzaöfen für den Außenbereich. Sie sind für den privaten und gewerblichen Einsatz ausgelegt, schnell montiert und sofort einsatzbereit. Der Artikel Die besten Pizzaöfen im Vergleich hilft Ihnen bei der Wahl des passenden Pizzaofens für den Außenbereich.

Warum Vitcas-Materialien für den Bau Ihres Pizzaofens verwenden?

Nicht nur beim Ofenboden ist die Materialqualität entscheidend. Auch Unterbau, Bogen, Kuppel, Tür, Rauchabzug und Dämmung tragen zur Effizienz und Haltbarkeit der fertigen Konstruktion bei. Vitcas liefert Schamottesteine, Keramikfaserdämmung, feuerfesten Ofenmörtel für Außenöfen sowie komplette Bausatzmaterialien. Damit können Sie einen stabilen, gut gedämmten Ofen errichten, ohne jede Komponente separat beschaffen zu müssen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich einen Pizzaofen aus normalen Ziegeln bauen?

Gewöhnliche Mauerziegel können für den tragenden Unterbau geeignet sein, sofern sie keiner direkten starken Hitze ausgesetzt werden. Der Ofenboden, die Kuppel und andere Bereiche mit unmittelbarer Feuer- und Hitzeeinwirkung sollten aus speziell dafür vorgesehenen Schamottesteinen und kompatiblen feuerfesten Materialien bestehen. Diese Werkstoffe sind für hohe Temperaturen ausgelegt, speichern Wärme effizient und sind langlebiger als herkömmliche Mauerwerksprodukte.

Ist es schwierig, einen Pizzaofen selbst zu bauen?

Ein erfahrener Heimwerker kann einen Pizzaofen selbst bauen. Das Projekt erfordert jedoch eine sorgfältige Planung, genaue Maße und Geduld. Eine verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitung erleichtert es, das Fundament vorzubereiten, Bogen und Kuppel zu errichten, den Schornstein einzubauen und die Wärmedämmung fachgerecht anzubringen. Vergewissern Sie sich vor Baubeginn, dass alle erforderlichen Materialien und Werkzeuge sowie genügend Platz für den fertigen Ofen vorhanden sind.

Wie sollten die Steine auf dem Ofenboden angeordnet werden?

Wählen Sie flache Schamottesteine ohne Hohlstellen und verlegen Sie diese dicht aneinander auf einer dünnen, ebenen Sandschicht. Ein Fischgrätmuster ist besonders praktisch, da die Pizzaschaufel dadurch seltener an geraden Fugen zwischen den Steinen hängen bleibt. Die fertige Oberfläche sollte glatt und eben sein, damit sich Pizza, Brot und Kochgeschirr problemlos über den Ofenboden bewegen lassen.

Wo sollte der Schornstein eines Pizzaofens angeordnet werden?

Der Schornstein wird üblicherweise im vorderen Bereich der Backkammer zwischen Kuppel und Eingangsbogen angeordnet. So werden Rauch und Verbrennungsgase zum Rauchabzug geleitet. Die genaue Position und die Abmessungen hängen von der Ofenkonstruktion ab und sollten feststehen, bevor die Schornsteinöffnung ausgespart wird. Vermeiden Sie eine unnötig große Öffnung. Der Rauchabzug muss passend dimensioniert und mit einem geeigneten Schornsteinsystem verbunden werden.