15. Mai 2020 Edited Wird geladen … 15345 view(s) 10 min read
Wer mag keine Pizza? Egal woher Sie kommen, Sie müssen es lieben, eine brutzelnde Pizza frisch aus dem Pizzaofen heraus zu genießen. Pizza ist langsam zu einem wichtigen Bestandteil unseres sozialen Lebens geworden, und wir genießen es, einen Film anzusehen, ein geselliges Beisammensein zu veranstalten, ein Bürotreffen abzuhalten und Netflix mitten in der Nacht zu schauen. Pizza ist nur einen Anruf oder einen Klick von unseren Geschmacksknospen entfernt.
Haben Sie aber jemals daran gedacht, Ihren eigenen holzbefeuerten Pizzaofen zu Hause zu bauen? Sie sind nicht der erste. Viele Leute lieben es, ihr Essen selbst zu bereiten und Pizza gehört dazu. Während viele Leute einen Elektro- oder Gasofen nutzen, wollen einige alles selbst machen und entscheiden sich für einen Steinbackofen in ihrem eigenen Garten. Es mag sehr herausfordernd und langweilig klingen, einen Holzbackofen selbst aufzustellen, aber mit Hilfe klarer und leicht zu befolgender DIY-Schritte ist es eine ziemlich einfache Aufgabe.
Sie können ganz einfach einen Pizzaofen in Ihrem Garten bauen. Sie können nach den besten Schamotteziegeln suchen und noch heute mit der Aufstellung Ihres Steinpizzaofens beginnen. Alle Artikel, Produkte und Zubehör, die für die Aufstellung Ihres Pizzasteinofens erforderlich sind, können problemlos im Online Shop gekauft werden. Schauen wir uns das gemeinsam an.
Warum sollten Sie sich für einen holzbefeuerten Pizzaofen entscheiden?
Sie wundern sich vielleicht über die Vorteile der Verwendung eines holzbefeuerten Steinofens gegenüber einem herkömmlichen Standardofen. Ein Pizzaofen kann nicht nur Pizza schnell zubereiten, er behält auch den natürlichen Geschmack aller beteiligten Zutaten bei. Dies sorgt für ein einzigartiges Erlebnis. Sobald der Ofen ausreichend aufgeheizt ist, können Sie in wenigen Minuten eine leckere und köstliche Pizza backen.
Darüber hinaus erhält ein Steinofen die natürlichen Nährstoffe, die Lebensmittel enthalten, die gesundheitliche Vorteile beim Verzehr von Pizza bieten. Sie können auch andere Gerichte im Pizzaofen zubereiten und dieser Ofen spart auch Geld für die Stromrechnung und bietet sonst viele zusätzliche Vorteile.
Wo können Sie einen Pizzaofen aufstellen?
Sie können Ihren Steinpizzaofen im Garten aufbauen, aber wir empfehlen, dass Sie dies in einigem Abstand von Bäumen tun. So vermeiden Sie unvorhergesehene Probleme in der Zukunft. Suchen Sie sich einfach eine leere Stelle in der Nähe einer Wand oder in der Mitte Ihres Gartens aus, bauen Sie dort einen kleinen Schuppen, damit er auch bei nassem Wetter trocken bleibt und beginnen Sie mit dem Aufbau Ihres DIY-Pizzaofens.
Wie funktioniert ein Pizzaofen?
Das Konzept eines Holzofens ist eigentlich sehr einfach. In der Mitte des Ofens wird ein Holzfeuer entzündet, um die innere Kuppel zu erhitzen. Auch nach dem Ausbrennen des Feuers muss der Ofen genügend Wärme speichern, um die optimale Backtemperaturen zu erreichen. Ein holzbefeuerter Pizzaofen ist so konzipiert, dass er die Temperatur über lange Zeiträume gleichmäßig zwischen 300°C und 400°C halten kann. Sie können mit dem Backen beginnen, sobald der Ofen diese Temperatur erreicht hat. So einfach ist das! Das geht so schnell, dass Sie in weniger als einer Stunde eine köstliche, heiße Pizza genießen können.
Wie wird Pizza erneut aufgewärmt?
Sie können die übrig gebliebene Pizza einfach im Ofen erneut aufwärmen. Legen Sie einfach ein Backblech in den Ofen. Nachdem Sie das Backblech eingelegt haben, erwärmen Sie den Ofen auf 190°C, um die Pizza richtig aufzuwärmen, ohne dabei ihren Geschmack zu beeinträchtigen.
Legen Sie die Pizzastücke nach dem Vorheizen des Ofens auf das heiße Backblech und backen Sie sie ca. 10 Minuten lang.
Für größere oder dickere Pizzastücke mit mehr Belag sollten Sie fünf zusätzliche Minuten Backzeit einrechnen. Pizzastücke können auch auf Aluminiumfolie gelegt und dann 10 bis 15 Minuten lang gebacken werden. Pizza kann auch in einem Toaster aufgewärmt werden, obwohl die Käsebeschichtung möglicherweise nicht so gleichmäßig schmilzt wie in einem herkömmlichen Ofen.
Wie bauen Sie Ihren eigenen Pizzaofen im Garten?
Sie haben sich also endlich entschlossen, einen holzbefeuerten Pizzaofen in Ihrem Garten zu bauen. Herzlichen Glückwünsch. Der nächste Schritt besteht darin festzustellen, was Sie benötigen, wie Sie es verwenden und welche DIY-Schritte Sie unternehmen müssen, um auf einfache Weise Ihren eigenen voll funktionsfähigen Pizzaofen zu bauen.
Benötigtes Material
Werfen wir einen Blick auf einige andere Dinge, die Sie benötigen, um Ihren eigenen DIY-Pizzaofen erfolgreich zu bauen.
Material für den Sockel:
Betonblöcke 440mm x 215mm für drei Seiten: 35
Schamotteziegel 230mm x 64mm für drei Seiten: 200
3 x 20kg Ofenkitt für Außenbereich
Betonplatte als Abschluss: 1 Sack Zement / 2 Säcke Sand / 3 Säcke Kies
Eisenbahnschwellen 2,6m x 250mm: 2
Material für die Ofenplatte:
Für eine Ziegelsteinplatte: ca. 40 Ziegelsteine 230x114x64mm
Für eine hitzebeständige Estrichplatte mit 25mm Stärke: 2 x 20kg Hitzebeständigen Estrich
Material für die Ofenkuppel
Isolierung
Unter die Grundplatte des Ofens: 1 x Keramikfaserplatte 1200 x 1000 x 50mm
Für die Kuppel: 1 x Rolle Keramikfasermatte 1260 Klasse 7,32m x 610mm x 25mm
1 Rolle Ofendraht
3 x 20kg Ofenkitt für Außenbereich
250 Schamotteziegel 230mm x 114mm x 64mm
34 Feuerfeste Bogenziegel
Schritt 1: Bauen Sie zunächst den Stand und Sockel für den Ofen
Dieser Vorgang sollte in ca. 3 bis 5 Stunden abgeschlossen sein. Dies ist der Sockel Ihres Ofens, daher muss er fest sein. Die Sockelstruktur kann je nach Ihrem Wunsch aus Steinen, Brisenblöcken oder Holzschwellen gebaut werden.
Räumen Sie den ausgewählten Bereich frei und graben Sie dann einen 120 cm x 120 cm breiten flachen Graben. Verwenden Sie handelsüblichen Zement, wenn Sie die Struktur aus Ziegeln oder Platten konstruieren. Wenn Sie sich für eine Holzkonstruktion als Sockel entschieden haben, schrauben Sie die Teile zu einem Quadrat zusammen. Ihr Endziel ist es, einen großen Quader mit einer Höhe von ca. 1 m und einer Wandlänge von 120 cm x 120 cm für Ihren Steinpizzaofen zu erstellen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie einen Sockel für den Boden Ihres Ofens erstellen können. Eine Möglichkeit besteht darin, Pflasterbordsteine für den Sockel zu verwenden, eine andere besteht darin, einen Betonsockel in eine Holzform zu gießen, oder Sie könnten Eisenbahnschwellen als Stützen verwenden. Für die letzte Option ist es ratsam, ein nicht brennbares Material wie Stein- oder eine Betonschicht auf dem Holz zu verlegen.
Schritt 2: Entwurfsplanung für den Ofen
Der Boden des Ofens kann aus einer Schicht hitzebeständigem Estrich oder aus einer Schicht Feuerziegeln erstellt werden. In jedem Fall müssen Sie jedoch zuerst etwas Isoliermaterial auf den Sockel legen, bevor Sie den Boden des Ofens konstruieren. Ideal ist hierfür eine 50 mm dicke Keramikfaserplatte.
Die Höhe der Ofentür und des Rauchrohranschlusses sollten nicht mehr als zwei Drittel der vollen Höhe des Ofens betragen. Wenn Sie diese Öffnungen zu hoch machen, verlieren Sie Ihre gesamte Wärme direkt über den Schornstein oder direkt durch die Türöffnung!
Die Kuppel des Ofens selbst kann aus Schamotteziegeln oder aus hitzebeständigem Estrich über einer Form gebaut werden, die einfach aus einem Haufen nassen Sands oder einer raffinierten Trägerstruktur aus Holz bestehen kann. Am Ende des Projekts ist es sehr befriedigend, diese tragende Struktur anzustecken, da dies der einfachste Weg ist, sie zu beseitigen.
Denken Sie zum Schluss an die Tür und das Rauchrohr. Wenn Sie sich schon etwas ausgesucht haben, sollten Sie die Öffnung für die Tür so gestalten, dass Ihre Tür anschließen hineinpasst. Natürlich müssen Sie nicht unbedingt eine Tür einbauen, denn das hängt von Ihren Kochmethoden ab - wir werden auf dieses Thema später noch eingehen.
Schritt 3: Bau der Ofenkuppel
Sie haben nun den Boden Ihres Ofens mit einer Isolierung darunter und jetzt ist es Zeit, die Kuppel zu bauen.
a) Bau der Kuppel aus Ziegelsteinen.
Die Kuppel aus Ziegelsteinen kann ohne tragende Struktur gebaut werden, wobei Sie jeweils eine Reihe legen und mit der nächsten warten, bis der Mörtel abgebunden hat. Dies dauert viel länger als über einer tragenden Struktur zu bauen, bei der Sie sofort alle Ziegelsteine auf einmal legen und die Stütze entfernen, wenn der Mörtel abgebunden hat.
In beiden Fällen empfehlen wir die Verwendung von Standard Schamottesteinen (230 x 114 x 64 mm), die in zwei Hälften aufgeteilt werden. Legen Sie die Steine so, dass sie sich innen berühren und der Spalt nach außen entsteht, den Sie dann mit hitzebeständigem Estrich ausfüllen.
b) Bau der Kuppel aus hitzebeständigem Estrich
Am einfachsten ist es, einen Haufen nassen Sandes so zu formen, wie Sie den Innenraum des Ofens gestalten möchten. Danach decken Sie den Sand mit einer dünnen PE Folie ab und tragen den Estrich mit einer Kelle auf, indem Sie an der Bodenplatte anfangen sich nach oben bis zur Mitte der Kuppel hocharbeiten.
Natürlich können Sie einen Gymnastikball oder eine Holzform verwenden, jedoch bleibt das Prinzip gleich. Lassen Sie die Struktur einige Tage lang trocknen und entfernen Sie dann die Stütze.
Schritt 4: Bauen einer Öffnung in Ihrem holzbefeuerten Pizzaofen
Die Ofenöffnung kann mit einem Satz Bogenziegel gebaut werden, oder Sie können einen vorgefertigten Türbogen kaufen und diesen in die Struktur integrieren.
Schritt 5: Lassen Sie den Ofen austrocknen und tragen eine Isolierschicht auf
Bevor Sie die Oberfläche des Ofens mit einer Isolierschicht abdecken, sollten Sie den Ofen zwei oder drei Mal mit kleinem Feuer einbrennen, um sicherzustellen, dass die Struktur ordentlich getrocknet ist.
Falls Sie die Kuppel aus Ziegeln gebaut haben, sollten Sie möglicherweise die Außenseite mit etwas hitzebeständigerem Estrich glätten. Decken Sie dann die Außenseite der Kuppel mit einer mindestens 25 mm starken Keramikfasermatte ab. Verwenden Sie dazu Ofenmaschendraht, um sie in Position zu halten, während sie Sie mit einer 10 mm starken Schicht von Ofenkitt für Außenbereich verputzen.
Nun können Sie diese Putzschicht mit einer Außenwandfarbe streichen, oder Sie entscheiden sich für eine aufwändigere Dekoration und legen die Außenseite z.B. mit Kacheln aus. Die Möglichkeiten in diesem Bereich sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt!
Schritt 6: Einbrennen und Verwenden des Ofens
Bevor Sie anfangen, den Ofen ernsthaft zu benutzen und insbesondere, wenn Sie eine Einweihungsparty planen, ist es wichtig, den Ofen zwei oder drei Mal einzubrennen, um zu sehen, wie er funktioniert.
Zünden Sie das Feuer mit Zündholz in der Mitte des Ofens an. Haben Sie keine Angst, dies zu einem großen Feuer zu machen und machen Sie sich keine Sorgen, wenn das Feuer zu Beginn den ganzen Ofenraum füllt. Sobald es brennt, können Sie anfangen, Brennholz darauf zu legen. Verwenden Sie ofengetrocknetes Hartholz und wenn Sie die Wahl haben, nehmen Sie Buchenholz.
Teilen Sie die viertelrunden Holzscheite noch einmal mit einer Axt auf und fangen Sie an, das Feuer zu machen. Sie müssen abwarten bis nur die rote Glut vom Feuer am Ofenboden übrigbleibt, bevor Sie sie zur Außenwand verteilen, damit Sie mit dem Backen auf dem heißen Boden beginnen können.
Für die Zubereitung von Pizza sollte der Ofen so heiß wie möglich sein. Es macht keinen Sinn viele Pizzas gleichzeitig zu backen, da Pizza nur wenige Minuten im Ofen benötigt. In der Zeit, in der Sie die nächste Pizza zubereiten, können Sie schon die erste fertigbacken.
Erhöhen Sie den Luftstrom zum Feuer, um den Ofen heißer zu machen. Reduzieren Sie den Luftstrom und schließen Sie die Drosselklappe, um die Temperatur aufrechtzuerhalten.
Wenn Sie jedoch Brot backen möchten, ist es wichtig, die Temperatur für die Zeit von 40 Minuten konstant zu halten, damit das Brot gebacken werden kann. Wenn die Temperatur zu hoch ist, brennt das Brot außen an und von innen wird der Teig immer noch nicht durchgebacken sein.
Der beste Weg ist es, die Temperatur im Ofen auf 300°C zu bringen und dann das Feuer zu löschen. Das Brot wird in der zurückgehaltenen Hitze des Ofens gebacken. In diesem Fall ist es wichtig, die Drosselklappe, die Tür und den Luftschieber vollständig zu schließen, um so viel Wärme wie möglich im Ofen zu behalten.
Es gibt viele andere Möglichkeiten, in Ihrem neuen Ofen zu backen. Langsam gebratenes Lammfleisch ist immer eine gute Wahl und kann zusammen mit anderen Speisen zubereitet werden, die in einem Tontopf gebacken werden.
Ein großer Teil der Freude am Projekt besteht darin, verschiedene Dinge auszuprobieren, bis Sie herausfinden, was für Sie am besten funktioniert.
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