Tipps zur Verwendung Ihrer Räuchergrills

Tipps zur Verwendung Ihrer Räuchergrills
17. Juli 2019 Edited Wird geladen … 1042 view(s) 3 min read
Tipps zur Verwendung Ihrer Räuchergrills

Es gibt viele Möglichkeiten für die Zubereitung von Speisen. Kurz gesagt, Kochen ist eine Kunst mit einer nahezu endlosen Anzahl von Tipps und Tricks, die Sie ausprobieren können. Das Beste daran ist, dass unterschiedliche Zusammenstellungen der Zutaten normalerweise immer zu völlig anderen und einzigartigen Geschmacksrichtungen führen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, verschiedene Fleischsorten zuzubereiten. Wenn es zum Beispiel um Fleisch geht, bevorzugen es viele von uns das Fleisch zunächst zu räuchern, um ein einzigartiges, schmackhaftes Aroma zu erzielen. Sie mögen solche Gerichte in Restaurants und anderen Orten gegessen haben, aber was wäre, wenn Sie Ihr Fleisch selbst räuchern könnten? Hier sind einige kleine Tipps, die Ihnen dabei helfen können:

Wie funktioniert das Räuchern?

Wenn Sie Ihren Grill auf langsame Verbrennung einstellen, beginnt das Holz zu schwelen, anstatt zu brennen. Dies wiederum verleiht Ihren Speisen den rauchigen Geschmack. In Wasser eingeweichtes Kantholz und Holzspäne müssen um die Holzkohlen gelegt werden, um den Geschmack weiter zu verstärken. Dann muss der Grill ordentlich abgedeckt werden, um sicherzustellen, dass der Rauch nicht entweicht. Letztendlich durchdringt der Rauch die Lebensmittel und verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack.

Verschiedene Räuchermethoden

Trockenräuchern 

Der Zweck des Trockenrauchens besteht darin, langsam schwelende Kanthölzer zu verwenden, um die Lebensmittel langsam zu kochen. Auf diese Weise dringt das gute Aroma in die geräucherten Speisen ein.

Dampfräuchern

Diese Art des Räucherns, die auch als das sogenannte feuchte Räuchern bezeichnet wird, ist weltweit sehr verbreitet und verwendet eine kleine Pfanne oder eine Schüssel mit Wasser. Das Wasser hilft dabei, die Feuchtigkeit und Zartheit von Lebensmitteln zu erhalten und Fleisch auf eine perfekte Weise zu zubereiten.

Es ist ratsam sicherzustellen, dass das Wassergefäß ständig gefüllt bleibt. Sie können die Wasserpfanne ab und zu mit Leitungswasser auffüllen, um sicherzugehen, dass es ständig Wasser enthält. Damit kann das Wasser zur Aufrechterhaltung der Temperatur beitragen und dem Ofen Feuchtigkeit zu erzeugen, um dem Fleisch seine Zartheit zu verleihen.

Ein weiterer sehr wichtiger Ratschlag ist, dass Sie nicht ab und zu einen Blick hineinwerfen sollten, um zu überprüfen, was drinnen geschieht. Jedes Mal, wenn Sie den Deckel öffnen, entweichen Hitze und Rauch aus der Räucherkammer. Dies führt letztendlich zu einem Verlust von Geschmack und Aroma und erhöht auch die Gesamtzeit, die zum Räuchern der Speisen benötigt wird.

Für diejenigen, die noch keine Erfahrung mit dem Räuchern von Lebensmitteln haben, ist es ratsam, mit einer kleinen Holzmenge zu beginnen, um zunächst zu überprüfen, ob Ihnen dieser Geschmack wirklich liegt oder nicht. Wenn Sie feststellen, dass es Ihnen schmeckt, können Sie die Intensität jederzeit erhöhen, indem Sie zusätzliches Aroma erzeugen. Sie können auch einige nasse Holzspäne in Ihrem Räuchergrill hinzugeben. Um sicherzustellen, dass die Holzspäne länger schwelen, wickeln Sie sie in Aluminiumfolie ein und stechen viele Löcher hinein und legen Sie sie auf die Holzkohlen.

Wenn Sie jedoch einen etwas mehr universalen Ofen haben möchten, können Sie auch einen Pizzaofen bauen, der Ihnen auch die Möglichkeit bietet, Speisen zu räuchern.

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